bracont发现甲壳质这种物质，甲壳素面料，称为fungine，odier等人从甲壳中得到了同样物质，并命名为chitin，甲壳素面料衣服，chitin经浓碱加热处理即脱去---基生成chitosan近十几年来，甲壳质已成为一门独立的学科分支---甲壳质化学。并已成为发展诸多---的新兴工业材料。日本水产株式会社于1968年就建立了一个甲壳质实验加工厂，目前已发展到有60余家公司和科研单位从事这方面的研究与开发应用。自1977年一次甲壳质国际会议后，发达对甲壳素的开发利用给予了高度重视，并投入了较大的人力﹑物力﹑财力。我国也于50年代对甲壳素的制备与应用进行了一系列的研究与开发，从1958年开始了产业应用。我国具有很长的海岸线，江河湖泊纵横交错，甲壳素面料的作用，养殖业非常发达，甲壳素面料的特点，甲壳资源十分丰富。据---，仅大连地区每年收集到的虾皮﹑蟹壳可生产甲壳质就达1千吨以上。如以甲壳素纤维为突破口开发一系列成型材料，其发展前景是十分喜人的。
甲壳素是2--------2-脱氧-d----经β (1***4)糖苷键连接的聚合物脱除---基后的多糖化合物2-----2-脱氧-d----的β (1***4) 聚合物，即壳聚糖。图2-7示出甲壳素、壳聚糖和纤维素的化学结构，这三者之间的结构相似。由于现存的技术尚不能将甲壳素完全脱去---基变成100%的壳聚糖，也很难将两者完全分离开，故现有壳聚糖商品通常是甲壳素与壳聚糖的混合物，但要求壳聚糖含量在60%以上。不过作为功能性食品基料的壳聚糖要求壳聚糖含量在85%以上。
甲壳素纤维的原料采用人们废弃的虾、蟹壳类，不仅不对自然资源造成危害，而且可减少这类废弃物对环境的污染。甲壳素纤维废弃物可自然生物降解，对环境不会造成破坏。目前，甲壳素纤维也已---生产，但成本仍较高，主要用于卫生领域。用于纺织品时，主要利用其优良的---性能，开发---防臭产品，但由于其强力偏低，价格偏高，主要采取混纺或交织的方法，以---使用性能和降低产品成本，产品以内衣、袜类等有---防臭功能需求的产品为主。.
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