甲壳素不溶于一般的酸碱，化学性质非常稳定，这是制约其长期得不到开发的重要原因。经脱---基后的壳聚糖，呈白色至淡黄色的粉末，广州甲壳素纤维，虽也不溶于水、碱溶液，甲壳素纤维价位，但可溶于稀酸溶液中，包括无机稀酸 (---等) 和有机稀酸 (---、乳酸、---、抗坏血酸、苹果酸等) 中。在柠檬酸、酒石酸等多价有机酸的水溶液中，则是在加热高温时溶解，在温度下降后则呈凝胶状。
甲壳动物的外壳，如虾壳、蟹壳都由两部分组成，其表面是薄而透明的角质层，主要成份是钙，甲壳素纤维生产，内部则是较厚的甲壳质层。需首先酸溶去钙，然后在碱作用下，使不溶性甲壳素转化为可溶性甲壳素。工艺流程：水洗原料***加---***浸酸脱钙***水洗加稀碱***煮碱脱脂脱蛋白***水洗加酸***二次浸酸脱钙***水洗加稀碱***二次碱煮脱脂***水洗***甲壳素***加浓碱***碱煮保温脱脱---基***水洗***干燥***包装***可溶性甲壳素。
人体皮肤分泌的溶菌酶除了杀菌以外还有活化细胞、促进皮肤再生的功能。溶菌酶活性的提高既可阻止由---孽生引发的皮肤毛空粗大，又可活化细胞，双效作用，可使皮肤变得细腻而有弹性。
甲壳素纤维由于其本身带天然正电荷---保湿性，能使纤维表面电压由1500伏降到800伏以下.可有效抗击静电。
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