外观呈白色或微黄色透明体，是2----------多聚体，甲壳素纤维面料供应商，其化学结构与天然纤维素相似，分子中除存在---外，还含有------和---功能基团，甲壳素纤维面料厂家，可供结构修饰的基团多，具有比纤维素及其衍生物丰富的功能性质，甲壳素纤维面料定制加工，不溶于水、---、盐类和稀酸、稀碱;能溶于---，形成玻璃状胶体的可溶性甲壳素(也称多聚胺基---、甲壳胺、糖液甲壳素、壳聚糖等)，它们可用于：纯化水和从海水中提取---的离子交换树脂；凝胶色谱柱的填充物和分子筛；制备能被生物或酶降解的食物包装膜或可溶性的体内手术线；培植植物或微生物的保水剂；纺织品的防缩、防皱处理，直接染料或---染料的固色。
防霉保鲜：含甲壳素的火腿以日本丸大火腿为主要实例。其制作过程中添加甲壳素约达200mg/kg，可抑制---霉菌的滋长。含甲壳素的酱菜：日本朝日化学、asama chemical以及其下游厂商，均以甲壳素为保鲜剂提供酱菜业者，以利降低盐分的使用。其制程需使用黏度低、脱---度高的甲壳素，甲壳素纤维面料，其制程如浸泡生鱼片以保鲜：98%dac甲壳素溶液，以后使用浓度50～200mg/kg的方式浸泡3h，可降低生菌数，并增加商品寿命达24～36h。但亦有工艺说明，如亦以浸泡方式操作，其甲壳素的浓度应尽量提高，但因浓度过高时黏度亦提高，故必须以特殊方式降低黏度，但不失其凝聚成膜之效果。
地球上存在的天然有机化合物中，数量较大的是纤维素，其次就是甲壳素，前者主要由植物生成，后者主要由动物生成。
甲壳素是地球上仅次于纤维素的数量第二大的天然有机化合物，它主要由动物生成，广泛存在于甲壳纲动物虾和蟹的甲壳、昆虫的甲壳的细胞壁和植物（如蘑菇）的细胞壁中，估计自然界每年生物合成的甲壳素将近100亿吨。甲壳素亦是地球上除蛋白质外数量较大的含氮天然有机化合物。
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